1 | 2 | 3 | 4 | 5

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7



Brau19 728x90 PL

Numer 11-12/2010

11-12 2010
WYWIAD

5 DSI - oprzyrządowanie do dystrybucji piwa i napojów na najwyższym poziomie. Rozmowa z dyr. handlowym DSI Heiko Wiebelem i przedstawicielem na Polskę i Europę Wschodnią Tadeuszem Gonciarczykiem, właścicielem Keg Service (M. J. Przegalińska)
SUROWCE • TECHNOLOGIE
6 Czy skład związków goryczkowych w piwie może mieć wpływ na jakość goryczki w piwie? (K. Baranowski, A. Salamon, E. Baca)
9 Drożdże browarnicze a produkty uboczne fermentacji. Część II. Grupa siarczków (A. Sałek)
12 Emisja związków węgla. Pełna ocena cyklu życia szkła przeprowadzona przez O-I
16 Alkohole wyższe w destylatach rolniczych (K. Pielech-Przybylska, M. Stanisz, E. Sapińska, M. Balcerek, J. st. Szopa)
36 Trendy w technice rozlewniczej i opakowaniowej. innowacyjny system rozlewu napojów (T. Schuhbeck)
DODATKI
34 Napoje owocowe - wpływ hydrokoloidów
38 Wykorzystanie barwników spożywczych w przetworach owocowo-warzywnych (D. Czerwińska)
41 Fermentowany napój sojowy o właściwościach prozdrowotnych (D. Zielińska, D. Kołożyn-Krajewska)
KONFERENCJE • WYDARZENIA BRANŻOWE
4 XXXIX Krajowy Zjazd delegatów SITSpoż.
26 Bio znaczy różnorodność i radość smakowania (MJP)
27 Smaki Warmii, Mazur i Powiśla (A. Ł.)
30 Niedobory na światowym rynku osłabiają ekonomiczne skutki nieurodzaju w Polsce. Konferencja KRPiZOiW (A. Łazarowicz)
33 Światowy Zjazd Inżynierów Polskich (A.Ł., M.P.)
43 Jubileusz 60-lecia Wydziału Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej (M. Przegalińska)
44 Polagra 2010 - edycja bardziej dynamiczna! (A. Karwowska)
48 XX Ogólnopolska Konferencja Producentów Wód i Napojów (M. Przegalińska)
49 Problemy wykorzystania PET z recyklingu (H. Żakowska)
RYNEK
14 Rynek Indyjski szansą dla producentów trunków (L. Wiwała)
15 Kolejna wersja nielegalnego alkoholu okrada budżet państwa (aka)
19 Stan rozwoju sektora OZE w Polsce 91) (W. Dziemianowicz, K. Kotarska, B. Czupryński)
28 Razem ochrońmy bazę surowcową przetwórstwa owocowego (E. Makosz)
32 Ukraina rozwija produkcję koncentratu jabłkowego (A.Ł.)
53 Baobab - drzewo życia (K. Bogacz)
WINIARSTWO I MIODOSYTNICTWO
21 Miody pitne - historia, regulacje prawne oraz technologia produkcji (A. Synowiec, W. Wzorek, E. Baca)
23 Uprawa winorośli w rejonie chłodnego klimatu (T. Tarko, A. Duda-Chodak, I. Gojniczek)
24 Produkcja win gronowych w Polsce - uwarunkowania przyrodnicze, ekonomiczne i prawne ( (T. Tarko, A. Duda-Chodak, I. Gojniczek)
Z ŻAŁOBNEJ KARTY
64 Pożegnanie doc. dr. inż. Eugeniusza Rembowskiego
FELIETON
52 Widziane z Wiejskiej (87) (T. Pokrywka)
SERWIS INFORMACYJNY
56 Kalejdoskop ze świata napojów (K. Bogacz)
59 Napoje funkcjonalne (A. Bogacz)
62 Co nowego w świecie aromatów, dodatków i składników do żywności (K. Oleksy)

Wydawnictwo Czasopism i Książek Technicznych SIGMA-NOT

vimax

Ekomix

sitspoz