RYNEK
2 Raport chmielarski 2021 (J. Szałas)
14 Maspex przejmuje CEDC – lidera rynku wódek w Polsce
32 Sytuacja na rynku soku pomarańczowego w sezonie 2020/21 (K. Załuska
36 Czy efekt motyla załamie gospodarkę żywnościową?! (B. Wesołowski)
• TECHNOLOGIE • PRODUKTY • JAKOŚĆ
6 Piwa kwaśne – charakterystyka i technologia produkcji (J. Kawa-Rygielska, K. Adamenko, A. Głowacki, J. Paszkot)
10 Odtlenianie wody metodą membranową (M. Jörg, R. Koukol, M. Jackowski, J. Rozumecki)
22 Probiotyki w fermentowanych napojach owocowych – przegląd (U. T. Jasińska)
26 Produkcja i znakowanie słodzonych przetworów owocowych w ramach rolniczego handlu detalicznego (S. Skąpska, K. Marszałek)
WYDARZENIA
9 Prof. J. Błażewicz – zasłużony dla nauki i przemysłu (MP)
15 Jesienna konferencja branży mrożonkowej KSPOiW (M. Przegalińska)
17 REAL SA nowym właścicielem Grupy Sadowniczej „Owoc Sandomierski” (M. Przegalińska)
18 Seminarium dla specjalistów i technologów przemysłu sokowniczego (A.Skrzypczyk)
30 Otwarto Centrum Przetwórstwa Produktów Ogrodniczych w Skierniewicach (map)
FELIETON
38 Widziane z Wiejskiej 146 (T. Pokrywka)
SERWISY INFORMACYJNE
39 Kalejdoskop ze świata napojów (K. Bogacz)
40 Wieści konopne (K. Bogacz)
CONTENTS
MARKET
2 Hops report 2021 (J. Szałas)
14 Maspex takes over CEDC- the leader of the vodka market in Poland
32 Situation on the orange juice market in the 2020/21 season (K. Załuska)
36 Will the butterfly effect crash the food economy ?! (B. Wesołowski)
• TECHNOLOGIES • PRODUCTS • QUALITY
6 Sour beer – characteristics and production technology (J. Kawa-Rygielska, K. Adamenko, A. Głowacki, J. Paszkot)
10 Water deoxidation by the membrane method (M. Jörg, R. Koukol, M. Jackowski, J. Rozumecki)
22 Probiotics in fermented fruit beverages – overview (U. T. Jasińska)
26 Production and labeling of sweetened fruits preserves as part of agricultural retail trade (S. Skąpska, K. Marszałek)
EVENTS
9 Prof. Józef Błażewicz - meritorious for science and industry (M. J. Przegalińska)
15 Autumn conference of the frozen food industry KSPOiW (M. J. Przegalińska)
17 REAL SA is the new owner of the Fruit Group "Owoc Sandomierski" (M. J Przegalińska)
18 Seminar for specialists and technologists juice industry (A. Skrzypczyk)
30 The processing center was opened of horticultural products in Skierniewice (mpa)
FEUILLETON
38 Seen from Parliament (146) (T. Pokrywka)
NEWS SET
39 Kalejdoscope of Beverage Worrld (K. Bogacz)
40 Hemp News (K.Bogacz)
Autor za publikację artykułu w czasopiśmie naukowym „Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny” otrzymuje 20 pkt., zgodnie z Komunikatem Ministra Edukacji i Nauki z dn. 1 grudnia 2021 r. w sprawie wykazu czasopism naukowych i recenzowanych materiałów z konferencji międzynarodowych.