1 | 2 | 3 | 4 | 5

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7

Wydarzenia

Święta z rzemieślniczym piwem

Piwa rzemieślnicze według różnych szacunków nie mają więcej niż 2 proc. udziału w polskim rynku piwa. Jednak ich wpływ na branżę i kulturę piwną w Polsce jest na tyle duży, że obala kolejne stereotypy, wprowadzając piwa nawet na bożonarodzeniowy stół. Inspiracje, podobnie jak cała piwna rewolucja, rodzą się w domowym zaciszu i dopiero stamtąd próbują zdobyć uznanie konsumentów.


Z maili, które przychodzą do Browaru PINTA, pionierów piwnej rewolucji w Polsce, wyraźnie wynika, że piwa rzemieślnicze w połączeniu z ciastami zagoszczą w tym roku na niejednym świątecznym stole. Najbardziej kreatywną propozycję przedstawił warszawski sklep z piwem Hoppy Story. Do butelki Imperatora Bałtyckiego dodaje domek z piernika. Nie byłoby w tym nic szczególnego, gdyby nie fakt, że domek z piernika jest przytulnym opakowaniem dla butelki z porterem. Pierniki piecze Agnieszka Klimecka, prywatnie żona Jana Klimeckiego, właściciela sklepu. Piernik z porterem to udane połączenie.
Znacznie częściej niż „jadalne opakowania” pojawiają się pomysły na foodpairing, czyli łączenie smaków różych stylów piwnych z innymi produktami. Paulina Czarniecka z Gdańska na swoim profilu na Instagramie zdobyła uznanie sernikiem na kruchym kawowym spodzie z espresso lager I’m so horny!. To samo piwo zostało też użyte do zrobienia na serze polewy z karmelu. „Sztos!” – to najkrótszy komentarz dodany do jej propozycji.
Nawet nie w mediach społecznościowych, tylko pocztą pantoflową, rozchodzi się przepis na brownie ze stoutem. Mąkę, cukier, kakao, czekoladę, masło i jajka dopełnia pół butelki stouta owsianego Dobry Wieczór z Browaru PINTA, milk stouta Sweet Cow z AleBrowaru, Coffee Stouta z Browaru Kormoran, coffee milk stouta Hera z browaru Olimp lub innych milk stoutów. Przed włożeniem formy do piekarnika masa „ma się pienić i szałowo pachnieć, w przeciwnym razie mamy sygnał, że coś spieprzyliśmy” – można przeczytać w przepisie krążącym po necie. Receptura była już kilkukrotnie sprawdzona w domu Ziemowita Fałata, głównego piwowara Browaru PINTA. Pozostaje życzyć Wesołych Świąt i smacznego.

sernik

Wydawnictwo Czasopism i Książek Technicznych SIGMA-NOT

vimax

Ekomix

sitspoz