Włoska winnica Benanti – uznawana za jednego z najważniejszych pionierów doskonałości enologicznej w rejonie Etny – zaprezentowała nową strategię enoturystyczną na sezon 2026. Projekt pod nazwą „Vino & Cultura 2026”, realizowany w zabytkowej posiadłości Tenuta Monte Serra w Viagrande, to nowatorski model gościnności. Pokazuje on, jak współczesne winiarstwo może stać się narzędziem budowania globalnej tożsamości marki poprzez wielozmysłową edukację konsumentów.
Etna DOC: Unikalne terroir w czterech odsłonach
Sektor enoturystyczny ewoluuje w kierunku projektowania unikalnych doświadczeń, a winnica Benanti od ponad trzydziestu lat wyznacza standardy w tym obszarze. Marka, w którą zainwestował holding Brave Wine przedsiębiorcy Renzo Rosso, wyróżnia się unikalną strukturą surowcową. Jest jedynym producentem w regionie, który posiada własne uprawy zlokalizowane na wszystkich czterech zboczach wulkanu Etna (północnym, wschodnim, południowo-wschodnim i południowo-zachodnim).
Selekcja surowca opiera się na historycznych, najbardziej cenionych obszarach upraw, takich jak Contrada Calderara Sottana, Contrada Dafara Galluzzo, Contrada Rinazzo, Contrada Monte Serra oraz Contrada Cavaliere. Pozwala to na pełną ekspresję rdzennie sycylijskich odmian winorośli: Nerello Mascalese, Carricante oraz Nerello Cappuccio, odzwierciedlających specyfikę gleb wulkanicznych.
Ścieżka technologiczno-historyczna w Tenuta Monte Serra
Nowy program „Vino & Cultura 2026” został zaprojektowany wokół historycznej infrastruktury przetwórczej, przekształconej w nowoczesną przestrzeń edukacyjno-degustacyjną.
Architektura doświadczenia gości obejmuje kluczowe etapy produkcji winiarskiej:
- Wulkaniczna winnica Monte Serra: Wizyta rozpoczyna się bezpośrednio na zboczach dawnego stożka wulkanicznego, gdzie rosną ponadstuletnie, nieszczepione na podkładkach krzewy winorośli (ungrafted vines). Stanowią one żywy bank genów i świadectwo tradycji przedfilokserowej.
- XVIII-wieczny Palmento: Goście przechodzą przez imponującą, doskonale zachowaną historyczną tłocznię. Przestrzeń ta została zrekonstruowana tak, aby pełniła funkcję muzeum techniki winiarskiej regionu Etny.
- Sala dei Quadri & Bottaia: Połączenie tradycji z nowoczesnym włoskim designem i prywatną kolekcją obrazów rodziny Benanti prowadzi gości prosto do winiarni (bottaia). Tam eksperci prezentują zaawansowane procesy dojrzewania i starzenia wulkanicznych win czerwonych w dębowych beczkach.
Obsługę enoturystyczną powierzono międzynarodowemu zespołowi sommelierów z certyfikacją prestiżowych instytucji, takich jak WSET, AIS oraz FIS.
Cztery poziomy immersji: Od tradycji do ikon winiarstwa
Program degustacyjny został podzielony na cztery zróżnicowane formaty, łączące analizę sensoryczną wina z zaawansowanym parowaniem z potrawami (food pairing). Menu przygotowują szefowie kuchni z doświadczeniem w restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin:
- Benanti Selection: Podstawowy przegląd portfolio obejmujący selekcję czterech win z linii klasycznej oraz Contrade Selection, połączony z lokalnymi przekąskami.
- Benanti Selection „Contrade”: Przekrojowa analiza mikroterroir. Skupia się na specyfice poszczególnych zboczy wulkanu Etna DOC (degustacja 5 win połączona ze współczesnym lunchem).
- Benanti Selection „Premium”: Prezentacja 5 kluczowych etykiet, w tym flagowego Etna Bianco Superiore Pietra Marina – wina uznawanego za ikonę włoskiego białego winiarstwa. Doświadczenie dopełnia pełny, wykwintny lunch.
- Benanti Selection „Iconic”: Ekskluzywny, 5-daniowy lunch połączony z degustacją 5 najstarszych, kolekcjonerskich i najbardziej reprezentatywnych roczników z archiwum winnicy.
Nowy wymiar personalizacji: Mobilny sommelier i kuchnia interaktywna
W obliczu rosnącego popytu na usługi ultra-premium, Benanti rozszerza formułę gościnności poza mury samej posiadłości, wprowadzając trzy nowe sub-koncepcje:
- Benanti Wine & Cook: Warsztaty kulinarne z sycylijskiego street foodu prowadzone przez rezydentów kuchni Tenuta Monte Serra. Uczestnicy analizują wpływ technik kulinarnych na profil aromatyczny i strukturalny win Benanti, włączając przygotowane dania do ścieżki degustacyjnej.
- SOMM at HOME & SOMM on BOARD: Pełna relokacja usług winnicy. Eksperci Benanti realizują spersonalizowane pokazy enologiczne bezpośrednio w prywatnych rezydencjach lub na pokładach jachtów. Winnica zapewnia profesjonalne szkło degustacyjne, rzadkie roczniki win oraz opcjonalną asystę prywatnego szefa kuchni.
- Benanti Day: Koncepcja wellness hospitality, umożliwiająca kameralnym grupom spędzenie dnia w strefie basenowej posiadłości, wkomponowanej w wulkaniczny krajobraz winnic, z pełnym serwisem sommelierskim poolside.
Projekt „Vino & Cultura 2026” realizowany jest codziennie (z wyłączeniem poniedziałków) w języku włoskim i angielskim. Wymagana jest wcześniejsza rezerwacja za pośrednictwem dedykowanego systemu visit.benanti.it.
