SPIS TREŚCI
RYNEK
2 Trudny rok dla branży spirytusowej (Związek Pracodawców Polski Przemysł Spirytusowy)
3 Piwo kolejny rok na minusie. Jak przerwać złą passę polskich browarów? (ZPPP Browary Polskie)
15 Podsumowanie 2023 roku w branży winiarskiej (M. Zielińska)
16 Sytuacja na rynku przetworów owocowych i warzywnych (B. Nosecka)
26 Import mrożonych owoców z Ukrainy (A. Bugała)
32 Rynek owoców w grudniu 2023 i styczniu 2024 r. (P. Kraciński, P. Stolarczyk)
34 Ceny skupu owoców i warzyw w IV kwartale 2023 r. (T. Smoleński, Ł. Zaremba)
WYWIAD
2 Rozmowa z Emilią Rabendą, Prezes Zarządu Związku Pracodawców Polski Przemysł Spirytusowy (M. J. Przegalińska)
WYDARZENIA
4 Sympozjum Piwowarów 2023 (M. J. Przegalińska)
12 Targi BrauBeviale 2023. Cz.2. Przegląd wybranych ofert
21 XI Noworoczne Spotkanie Branżowe KUPS (M. J. Przegalińska)
35 Spotkanie opłatkowe polskich przetwórców żywności (M. J. Przegalińska)
TECHNOLOGIE • PRODUKTY • JAKOŚĆ
8 Alkohole wyższe i estry w piwie – biosynteza, charakterystyka i kontrola stężenia (A. Poreda)
22 Profil składników mineralnych, metali ciężkich w owocach i przecierze z pigwy (W. Popińska, M. Mieszczakowska-Frąc, J. Piecko, D. Kruczyńska)
28 Winogrona – surowiec do produkcji win (M. A. Zubaidi, M. Czaplicka, A. Nawirska-Olszańska)
LEGISLACJA
14 Piwo bezalkoholowe a opłata od środków spożywczych (D. Siedlecki)
SERWISY INFORMACYJNE
36 Kalejdoskop ze świata napojów (K. Bogacz)
37 Wieści konopne (K. Bogacz)
38 Treść rocznika 2023
40 Spis autorów 2023