OD REDAKCJI/PODZIĘKOWANIE/FROM THE EDITORS/LETTER OF THANKS 2
WYDARZENIA/EVENTS
New challenges for food microbiology and biotechnology reported and noticed during the 8th International Symposium in Warsaw (D. Piotrowski) 3
XIII Noworoczne Spotkanie KUPS
13th New Year’s Meeting of KUPS 6
Zaproszenie na Sympozjum KUPS
Invitation to the KUPS Symposium 6
PIWOWARSTWO/BREWNING
The Polish Beer Market in 2025: Historic Decline and Regulatory Challenges (The Union of Brewing Industry Employers – Polish Breweries) 7
Non-specific microbiological contamination of unpasteurized beer (S. Andrzejczak-Grządko, O. Konkol, P. Kąkol) 8
ENOLOGIA-CYDRY/ENOLOGY-CIDERS
Czy gruszecznik to cydr? Sprzedaż cydru i perry (A. Kupczyk, E. Golisz)
Is perry a cider? Cider and perry sales (A. Kupczyk, E. Golisz) 11
NAPOJE/DRINKS
Strategiczna dekonstrukcja polskiego rynku napojów bezalkoholowych: Raport sektorowy (R. Stawski)
Strategic Deconstruction of the Polish Soft Drinks Market: Sector Report (R. Stawski) 13
RYNEK OWOCOW I WARZYW/FRUIT AND VEGETABLE MARKET
Ceny skupu owoców i warzyw w IV kwartale 2025 r. (T. Smoleński, Ł. Zaremba)
Purchase prices of fruit and vegetables in the third quarter of 2025 (T. Smoleński, Ł. Zaremba) 17
Rynek owoców w grudniu 2025 i styczniu 2026 r. (P. Kraciński)
Fruit market in December 2025 and January 2026 (P. Kraciński) 19
PRZETWORSTWO OWOCOWO-WARZYWNE/FRUIT AND VEGETABLE PROCESSING
Liście malin jako cenny surowiec wykazujący właściwości prozdrowotne (M. Stach, J. Grondalska, J. Kolniak-Ostek)
Raspberry leaves as a valuable raw material with health-promoting properties (M. Stach, J. Grondalska, J. Kolniak-Ostek) 22
Sytuacja na rynku świeżej i mrożonej borówki wysokiej w latach 2020–2025 (A. Zaremba)
The situation on the fresh and frozen highbush blueberry market in 2020–2025 (A. Zaremba) 24
Czy mycie sałaty usuwa mikroorganizmy? (M. Gniewosz, M. Jaworska, K. Kraśniewska)
Does washing lettuce remove microorganisms? (M. Gniewosz, M. Jaworska, K. Kraśniewska) 28
PRAWO/LAW
Planowane zmiany w ustawie o wychowaniu w trzeźwości. Kierunki, zakres i potencjalne skutki dla branży alkoholowej (D. Siedlecki)
Planned changes to the Act on Upbringing in Sobriety. Directions, scope, and potential impacts for the alcohol industry (D. Siedlecki) 31
VAT w systemie kaucyjnym – jak działa nowe rozliczenie i czego muszą się spodziewać wprowadzający (T. Wagner)
VAT in the deposit-refund system – how does the new settlement work and what should those introducing VAT expect? (T. Wagner) 33
INFOFLOW POLSKA/INFOFLOW POLAND 35 INFOFLOW ŚWIAT/INFOFLOW WORLD 36