Fundacja na rzecz promocji nauki i rozwoju TYGIEL zaprasza do udziału w VIII Ogólnopolskiej Mikrobiologicznej Konferencji Naukowej MICROBS 7 czerwca 2024 r., online
Ogólnopolska Mikrobiologiczna Konferencja Naukowa MICROBS to ciesząca się uznaniem inicjatywa skierowana do pracowników naukowych, doktorantów, studentów oraz pasjonatów mikrobiologii. Ze względu na interdyscyplinarny charakter mikrobiologii za kluczowy element Konferencji uznaje się możliwość prezentacji badań własnych oraz wymiany myśli naukowej przedstawicieli wielu dziedzin i dyscyplin: mikrobiologii przemysłowej i żywności, mikrobiologii medycznej, immunologii, wirusologii, nauk o środowisku […]
Wpływ wykorzystania słodów specjalnychna przebieg zacierania i parametry jakościowe brzeczki
dr inż. Aneta Ciosek, inż. Anna PliśKatedra Technologii Fermentacji i MikrobiologiiUniwersytet Rolniczy w Krakowie Słowa kluczowe: słody specjalne, parametry fizykochemiczne, zacier, brzeczka Celem pracy było określenie wpływu słodów specjalnych (kwaszącego, melanoidynowego, aromatycznego, karmelowych i palonych, 5% udziału w zasypie) na przebieg zacierania i jakość brzeczki. Wytworzone zaciery i brzeczki poddano analizom: czasu scukrzania, czasu filtracji, […]
Odgazowywanie termiczne wody zasilającej kocioł parowy
Straty pary i energii Powszechną praktyką jest odgazowanie wody zasilającej kocioł przez odparowanie szkodliwych gazów, zwłaszcza rozpuszczonego tlenu. Jednak proces ten powoduje ciągłą utratę pary – zwykle oko ło 0,2–0,5% pary wytwarzanej przez kocioł. Przedstawiony w tym artykule proces może zmniejszyć te straty nawet o 95%. Woda zasilająca do kotłów parowych musi spełniać określone minimalne […]
Dekarbonizacja wyzwaniem i szansą polskiegoprzemysłu fermentacyjnego i owocowo-warzywnego
Przed polskim przemysłem fermentacyjnym i owocowo-warzywnym stoi nie lada wyzwanie, jakim jest sprostanie nałożonym regulacjom związanym z dekarbonizacją i dążeniem do neutralności klimatycznej. Kierunek proekologiczny Unii Europejskiej i Polski mnoży koszty prowadzenia przedsiębiorstwa nie tylko ze względu na rosnące ceny energii elektrycznej, ciepła, gazu i paliw. Konieczne stało się także sfinansowanie modernizacji zakładów produkcyjnych w […]
Targi Marek Własnych w Kielcach już 15 i 16 listopada!
Produkty z Polski, Europy, a nawet USA będą poznawać przedstawiciele dużych sieci handlowych z kraju i zagranicy przez dwa dni listopada, w kieleckim ośrodku wystawienniczym. Biznesowy charakter wydarzenia wzmocnią konkurs „Smak Jakości” z prezentacją produktów przedstawicielom dużych sieci oraz Okrągły Stół Branży Mięsnej i Handlu Nowoczesnego. Wyzwania dla branży omówią eksperci podczas Forum Marek Własnych […]
Zaproszenie na kongresy dla branży żywnościowej
19 października 2023 r. w Warszawie w Hotelu Arche, Al. Krakowska 237 odbędą się: X Kongres Bezpieczeństwa Żywności, V Kongres Logistyczny oraz III Kongres Produkcji Podstawowej. Udział w kongresach jest bezpłatny. Uczestnicy jednej imprezy będą mogli korzystać z pozostałych. Więcej informacji na stronach: https://foodcongress.org https://conferencecscmp.org https://primaryproductioncongress.org
Piwa bezalkoholowe tylko dla dorosłych? Co mówią nowe oznaczenia na piwach?
Trzy największe browary w Polsce wprowadziły nowe oznaczenia na piwach. Dotychczasowe hasła: „Nigdy nie jeżdżę po alkoholu”, „Alkohol.Tylko dla pełnoletnich” oraz „W ciąży nie piję alkoholu” zastąpiły 3 piktogramy, ilustrujące te przekazy. Nowością jest oznaczenie „18+” na piwach bezalkoholowych. Czy to oznacza, że będą mogły je kupić tylko osoby, które ukończyły 18 lat? Nowe oznaczenia […]
Nietypowe rozmiary owoców i warzyw hitem handlu
Owoce i warzywa o nietypowych rozmiarach mogą stać się hitem sprzedaży. „Krzywe” marchewki, selery oraz buraki, czy „za duże” jabłka pojawiają się już jako sezonowe oferty w sieciach handlowych. Jednak wkrótce to może być standard. Co przemawia za rosnącą popularnością nieidealnych owoców i warzyw? Nieidealne owoce i warzywa – idea zero waste Uważam, że pomysł […]
Firma Drobiarska stawia na optymalizację zużycia energii wykorzystując autorskie rozwiązania FRIZO
Dla producenta drobiu w zakładzie produkcyjnym w Strzegomiu został zrealizowany projekt wdrożenia glikolowo-amoniakalnego systemu chłodzenia. Wykonawcą instalacji jest lider na rynku chłodnictwa przemysłowego – firma Frizo. Firma Drobiarska specjalizuje się w produkcji mięsa drobiowego od ponad 25 lat, współpracując z wieloma dużymi producentami wyrobów gotowych w kraju i za granicą. Eksportuje swoje wyroby na cały […]
Piwa Żywiec z nowymi butelkami i puszkami. Mają być lepiej widoczne
Żywiec właśnie rozpoczął zmienę szaty graficznej wszystkich opakowań. W ten sposób produkty mają być lepiej widoczne na sklepowej półce, tworząc spójną wizualnie żywiecką rodzinę. Jednocześnie wszystkie warianty piwa Żywiec Jasne Lekkie będą dostępne w butelkach zwrotnych. Nowy brand design Żywca czerpie z dziedzictwa marki. Głównymi elementami przykuwającymi uwagę są nowy, czerwony logotyp Żywiec oraz uwspółcześnione […]