Numer 4/2026

OD REDAKCJI/FROM THE EDITORS – s. 2

WYDARZENIA/EVENTS

WorldFood Poland 2026 – miejsce wymiany doświadczeń – s. 3

WorldFood Poland 2026 – a place for exchanging experiences

Warsaw Sweet Tech – odkrywaliśmy przyszłość owoców i warzyw w cukiernictwie i lodziarstwie – s. 3

Warsaw Sweet Tech – discovering the future of fruit and vegetables in confectionery and ice cream making

Już w listopadzie BrauBeviale – s. 4

BrauBeviale coming up in November

PIWOWARSTWO/BREWING

Głęboki regres rynku piwowarskiego: transformacja w kierunku produktów 0,0% nie odrabia strat (opracowanie we współpracy ze Związkiem Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego w Polsce – Browary Polskie) – s. 5

Deep regression in the beer market: shift towards 0.0% products fails to offset losses (Developed in cooperation with The Union of the Brewing Industry Employers – Polish Breweries)

NAPOJE/DRINKS

Trendy w produkcji napojów alkoholowych (A. Dyrała, M. Balcerek) – s. 7

Trends in the production of alcoholic beverages (A. Dyrała, M. Balcerek)

RYNEK OWOCÓW I WARZYW/FRUIT AND VEGETABLE MARKET

Ceny skupu owoców i warzyw w II kwartale 2026 r. (T. Smoleński, Ł. Zaremba) – s. 12

Purchase prices of fruit and vegetables in the second quarter of 2026 (T. Smoleński, Ł. Zaremba)

RYNEK OWOCÓW/FRUIT MARKET

Rynek owoców w czerwcu i lipcu 2026 r. (P. Kraciński, J. Sęk) – s. 14

Fruit market in June and July 2026 (P. Kraciński, J. Sęk)

INNOWACJE/INNOVATIONS

Waloryzacja produktów ubocznych przemysłu winiarskiego – kierunki zagospodarowania w świetle gospodarki o obiegu zamkniętym (M. Lasik-Kurdyś, K. Kowalska, M. Gumienna) – s. 18

Valorization of winery by-products: management pathways in the context of the circular economy (M. Lasik-Kurdyś, K. Kowalska, M. Gumienna)

Spirulina w produktach fermentowanych – wpływ na proces fermentacji i jakość produktów (I. Podgórska-Kryszczuk, D. Ramotowski, K. Piotrkiewicz) – s. 23

Spirulina in fermented products – impact on the fermentation process and product quality (I. Podgórska-Kryszczuk, D. Ramotowski, K. Piotrkiewicz)

RYNKI ZAGRANICZNE/FOREIGN MARKETS

RAPORT RYNKOWY: Rynek soków, nektarów i napojów owocowych we Włoszech (R. Stawski) – s. 28

MARKET REPORT: The market for juices, nectars, and fruit drinks in Italy (R. Stawski)

PRAWO/LAW

Kierunki legislacyjne dla bezalkoholowych alternatyw napojów alkoholowych (D. Siedlecki) – s. 32

Legislative directions for non-alcoholic alternatives to alcoholic beverages (D. Siedlecki)

INFOFLOW POLSKA/INFOFLOW POLAND – s. 34

INFOFLOW ŚWIAT/INFOFLOW WORLD – s. 34