„Jab-uary” napędza falę innowacji w branży spożywczej. 27% konsumentów chce wypróbować leki na odchudzanie
Zjawisko „Jab-uary” (od ang. jab – zastrzyk) sygnalizuje istotne zmiany w sektorze spożywczym. Ekspansja leków z grupy GLP-1 (stosowanych w leczeniu cukrzycy typu 2 i otyłości), m.in. Ozempicu i Wegovy, napędza zapotrzebowanie na żywność funkcjonalną oraz produkty o precyzyjnie określonej kaloryczności. Jak wynika z danych GlobalData, już 27% konsumentów na świecie rozważa skorzystanie z farmakologicznego wsparcia w […]
Europejskie browary niezależne w 2026 roku: Walka o przetrwanie i autentyczność
Mimo rekordowych cen energii i globalnych turbulencji, rzemieślniczy browarnicy nie składają broni. Najnowszy raport Independent Brewers of Europe (IBE) pokazuje sektor, który choć walczy o przetrwanie, stawia na innowacje, lokalność i najwyższą jakość. Opublikowany 18 marca 2026 r. raport IBE, obejmujący ponad 3000 browarów z 12 krajów (w tym z Polski), to pierwszy tak szczegółowy […]
TraceMap: Sztuczna inteligencja w służbie bezpieczeństwa żywności w UE
Komisja Europejska zaprezentowała TraceMap – innowacyjną platformę opartą na sztucznej inteligencji (AI), która ma zrewolucjonizować wykrywanie oszustw żywnościowych oraz reagowanie na incydenty mikrobiologiczne w całym łańcuchu dostaw. Nowe narzędzie zostało zaprojektowane, aby wzmocnić unijne standardy bezpieczeństwa i wspierać krajowe organy kontrolne w szybszym identyfikowaniu zagrożeń. TraceMap pozwala na efektywniejszą ocenę ryzyka bez angażowania dodatkowych zasobów […]
Drogie Czytelniczki, Autorki i Partnerki naszego czasopisma!
Z okazji Międzynarodowego Dnia Kobiet, Redakcja „Przemysłu Fermentacyjnego i Owocowo-Warzywnego” składa najserdeczniejsze życzenia wszystkim Paniom związanym z branżą fermentacyjną, owocowo-warzywną oraz nauką. Dziękujemy za Pań nieoceniony wkład w rozwój nowoczesnego przemysłu spożywczego. Życzymy, aby każda podjęta przez Panie inicjatywa badawcza i zawodowa kończyła się sukcesem, a codzienna praca w laboratoriach, zakładach produkcyjnych i na uczelniach […]
Futbol i F1 rządzą rynkiem napojów. Red Bull wydaje dwa razy więcej niż Coca-Cola
Sektor napojów bezalkoholowych w regionie EMEA stawia na sport. Choć piłka nożna generuje największą łączną wartość kontraktów, to Formuła 1 dominuje pod względem ceny za pojedynczą umowę. Najnowszy raport GlobalData obnaża ogromną dysproporcję w strategiach gigantów takich jak Red Bull, Coca-Cola i PepsiCo. Z raportu „Sponsorship Sector Report – Non-Alcoholic Beverages – EMEA 2025” wynika, że rynek […]
Rolnik w sieci: E-commerce rewolucjonizuje polski rynek żywności
Kiedyś Internet w gospodarstwie służył głównie do sprawdzania prognozy pogody. Dziś staje się kluczowym narzędziem handlowym. Sprzedaż żywności online w Polsce rośnie w oszałamiającym tempie, otwierając przed rolnikami nowe drzwi do niezależności finansowej. Cyfryzacja polskiej wsi przestaje być pieśnią przyszłości. Jak wynika z najnowszych danych, fundamenty pod cyfrowy handel produktami rolnymi są już gotowe. W […]
Branża opakowań kartonowych redukuje ślad węglowy o 8%. Nowe dane Pro Carton
Europejski sektor opakowań z tektury odnotował znaczący sukces w walce z emisjami. Z najnowszego raportu Pro Carton wynika, że w ciągu ostatnich trzech lat branża zmniejszyła emisje kopalnego dwutlenku węgla o 8%, stawiając na biopaliwa i zieloną energię. Najnowsze badanie „Carbon Footprint of Carton Packaging Study 2025”, przeprowadzone przez Szwedzkie Instytuty Badawcze (RISE) i zweryfikowane przez […]
Rekordowy optymizm Polaków na początku 2026 roku – Barometr NIQ w górę
Polscy konsumenci wchodzą w 2026 rok z dużą dawką optymizmu. Styczniowy odczyt Barometru Nastrojów Konsumenckich NIQ wskazuje na wyraźną poprawę postaw, co wyróżnia Polskę na tle pozostałych krajów Unii Europejskiej. Kluczowe wyniki badania Styczniowy pomiar przyniósł wzrost wskaźnika do poziomu 1,5 pkt, co stanowi skok o 2,9 pkt w porównaniu do grudnia 2025 roku. Dodatnia wartość Barometru oznacza, […]
Nowe zasady znakowania owoców i warzyw – od 2026 roku flaga państwa obowiązkowa
Sektor świeżych owoców, warzyw oraz bananów objęły istotne zmiany. Od 17 lutego 2026 r. wszedł w życie obowiązek prezentowania grafiki flagi kraju pochodzenia przy produktach sprzedawanych luzem. Brak dostosowania się do nowych przepisów może skutkować dotkliwymi karami finansowymi. Zmiany w przepisach i nowe obowiązki Nowelizacja wynika z rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz.U. 2025 […]
BIOFACH 2026 – światowy punkt spotkań branży ekologicznej w Norymberdze
W lutym 2026 roku Norymberga ponownie stanie się centrum światowej branży ekologicznej. Targi BIOFACH, uznawane za najważniejsze międzynarodowe wydarzenie poświęcone żywności ekologicznej oraz produktom naturalnym, zgromadzą producentów, dystrybutorów, ekspertów i pasjonatów z całego świata. Edycja 2026 odbędzie się w dniach 10–13 lutego i już teraz zapowiadana jest jako jedno z najbardziej różnorodnych wydarzeń w historii […]