SPIS TREŚCI
PIWOWARSTWO
2 Zerówki napędzają rynek. Piwo bezalkoholowe zyskuje na znaczeniu (ZPPP)
4 Możliwości i ograniczenia w wytwarzaniu piw probiotycznych (B. Stachowiak)
9 Dodatki do żywności na przykładzie piwa (D. Siedlecki)
PRZEMYSŁ SPIRYTUSOWY
11 Branża spirytusowa podsumowuje 2024 rok: wyzwania, spadki i szanse na przyszłość (E.Rabenda)
CHŁODNICTWO I ZAMRAŻALNICTWO
12 Polski handel zagraniczny mrożonymi owocami i warzywami w 2024 r. (A. Bugała)
18 W 2024 r. Polacy wydali prawie miliard złotych na mrożone owoce i warzywa (G. Mech)
RYNEK
20 Rynek owoców w lutym i marcu 2025 r. (P. Kraciński, M. Mórawska)
22 Ceny skupu owoców i warzyw w I kwartale 2025 r. (T. Smoleński, Ł. Zaremba)
23 Wieści ze świata żywności (K. Bogacz)
24 Wieści konopne (K. Bogacz)
DODATEK SPECJALNY
„SOKI, NEKTARY, NAPOJE, MUSY”
27/3 Zmiany legislacyjne – dodanie nowej kategorii soków owocowych o obniżonej zawartości cukrów (B. Groele)
30/6 Rynek soków zagęszczonych i nieskoncentrowanych (B. Nosecka)
35/11 Transport morski 2025 – więcej pytań niż odpowiedzi
38/14 W 2024 r. Polacy wydali blisko 4 mld zł na soki i napoje niegazowane (G. Mech)
40/16 Rynek soków i mrożonek owocowo-warzywnych w Ukrainie. Zagrożenia i perspektywy w obliczu wojny (R. Stawski)
44/20 Uwarunkowania konkurencyjności polskich produktów przetwórstwa owoców i warzyw (M. Dziwulski)
46/22 Rynek musów rośnie – w 2024 r. pozyskały ponad 300 tys. nowych
nabywców (G. Mech)
CONTENTS
BREWING
2 0% beers drive the market. Non-alcoholic beer is gaining importance (ZPPP)
4 Possibilities and limitations in the production of probiotic beers (B. Stachowiak)
9 Additives in food, using beer as an example (D. Siedlecki)
SPIRITS INDUSTRY
11 The spirits industry summarizes 2024: challenges, declines, and future opportunities (E. Rabenda)
REFRIGERATION AND FREEZING
12 Polish foreign trade of frozen fruit and vegetables in 2024 (A. Bugała)
18 In 2024 Poles spent nearly a billion PLN on frozen fruits and vegetables. (G. Mech)
MARKET
20 Fruit market in February and March 2025 (P. Kraciński, M. Mórawska)
22 Purchase prices of fruit and vegetables in the first quarter of 2025 (T. Smoleński, Ł. Zaremba)
23 World Food News (K. Bogacz)
24 Cannabis News (K. Bogacz)
SPECIAL ADDITIVE
„JUICES, NECTARS, BEVERAGES, MOUSSES”
27/3 Legislative changes – addition of a new category of fruit juices with reduced sugar content (B. Groele)
30/6 The concentrated and unconcentrated juice market (B. Nosecka)
35/11 Maritime Transport 2025 – More Questions Than Answers
38/14 In 2024 Poles spent nearly 4 billion PLN on juices and non-carbonated beverages (G. Mech)
40/16 The fruit and vegetable juice and frozen food market in Ukraine. Threats and prospects in time of war (R. Stawski)
44/20 Determinants of competitiveness of Polish fruit and vegetable processing products (M. Dziwulski)
46/22 The mousses market is growing – in 2024 it gained over 300,000 new buyers
(G. Mech)